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“我以后要在酒店工作，需要考啥证书不？”
2020-04-20
编辑：酒校通留学中心
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考证、看专业书，是大学生和职场人的避不开的话题。
对于在蓝山读酒店管理的同学们来说，可以考哪些证、看哪些书来自我提升？跟着阑珊哥一起来看下吧！
一、侍酒师证书
葡萄酒品鉴、葡萄园参观等内容，通常会被设置在酒店管理的专业课程中；目前，国内外比较有公信力的葡萄酒教育主要有WSET、ISG、IMW、CMS和ESW等，它们各有特点，侧重点各不相同。
（1） WSET（葡萄酒及烈酒教育基金会）
起源地：英国
全称：Wine & Spirit Education Trust
成立于1969年，WSET致力于培养葡萄酒方面的专业人士（国内称品酒师）及葡萄酒教育工作者，更注重葡萄酒理论知识和品酒能力的训练。
目前WSET的进阶过程主要分为初级、中级、高级及文凭这4项认证（又称1234级）。就难度和需求度而言，1、2级更适合葡萄酒爱好者，3、4级更适合葡萄酒从业人员；其中3级是转折点，4级文凭是成为葡萄酒大师（Master of Wine，简称MW）的必经之路。
（2） ISG（国际侍酒师认证课程）
起源地：美国
全称：International Sommelier Guild
全球最多国家官方认可、最具职业价值的葡萄酒培训认证课程之一，侧重于餐饮酒店服务。进阶课程分为一级、二级、文凭和讲师认证4类，其中一级课程和WSET中级认证的内容和难度相当，二级课程和WSET高级认证的内容和难度相当。整体而言，ISG更侧重侍酒方面，比如葡萄酒配餐、侍酒技巧、葡萄酒采购等。
（3） IMW（葡萄酒大师协会）
起源地：英国
全称：Institute of Masters of Wine
国际知名的葡萄酒专业机构，非盈利性质；成立于1953年，葡萄酒大师考试对报名学员有非常严苛的要求：学员不仅要拿到WSET 4级文凭，还要有业内权威人士推荐。这是葡萄酒领域最高级别的认证资格之一，但考试内容非常繁多，想要考取葡萄酒大师的话，挑战非常大。
（4） CMS（世界侍酒大师公会）
起源地：英国
全称：Court of Master Sommeliers
为了推动酒店及餐厅的侍酒服务，CMS于1977年正式成立。作为全球最具公信力的侍酒师认证机构，CMS包括4个级别：一级是Introductory Sommelier（简称IS），二级是Certified Sommelier（简称CS），三级是Advanced Sommelier（简称AS），四级是Master Sommelier（简称MS，大师级）。
CMS偏重实践，除了全面的葡萄酒知识，还适当涵盖烈酒、鸡尾酒、啤酒等内容，学习过后无论是酒水知识、侍酒训练，还是相关礼仪都会有大幅提高，是实用性非常高的一个认证。
（5） ESW（逸香品酒师认证）
起源：中国
全称：Ease Scent Wine & Spirits Course
这是逸香团队专门为中国人打造的葡萄酒认证中文课程，囊括初、中、高及教师认证四级课程，结合国内外葡萄酒知识，更符合中国人的思维习惯，但目前尚未获得国际认可，仅在国内可用。
二、金钥匙证书
酒店“金钥匙”负责统筹礼宾部的工作，除了提供入住时的常规服务，还为酒店宾客们提供出行建议，预订事宜，旅行会议安排，购物指引和专业沟通等。
和酒店管家略有区别：管家仅在酒店内对客人提供服务，而“金钥匙”通常会将服务衍生到酒店外，所在城市（甚至更远）的角角落落、人文景点、美食和娱乐，尽在他们的掌握中。
根据国际金钥匙组织澳大利亚区会员入会的基本条件：
* 申请时，须就职于信誉良好的酒店；
* 申请时，须在酒店大堂工作不少于5年，担任酒店礼宾不少于3年；
* 能够提供雇主、业内人士、已入会金钥匙等推荐信；
* 须提供个人陈述，表明从实践的角度，申请成功后如何为金钥匙组织做贡献
三、专业相关书籍
（1） 收益管理：
▲书名：《Revenue Management: Maximizing Revenue in Hospitality Operations》
▲作者：Gabor Forgacs
这本书介绍了收益管理过程的基础知识，区分了战术和战略两类收益管理，阐述了收益管理在酒店运营中的正确运用和重要性，并且，还详细地描述了高效运用收益管理时需要考虑的一些列因素。
此外，里面还包含有收益经理当前面临的挑战、大数据和市场智能、社交媒体在收益管理中的角色、新兴市场细分的方法、最新的案例和行业见解等内容。
（2） 人力资源管理：
▲书名：《Human Resource Management : A Managerial Tool for Competitive Advantage》
▲作者：Lawrence Kleiman
人力资源的高效管理，就是对企业内所有资源的有效管理，从而引领明显的市场竞争力。
这本书表明了人力资源管理对企业竞争力的重要性，鉴于人力资源领域愈发关键的法律问题，同学们还得了解劳动法，以及如何应用到人力资源和管理中去。因此人力资源管理具有很强的法律导向。
（3） 酒店IT：
▲书名：《Hospitality Information Technology》
▲作者：Galen R Collins
常见的Word和Excel的使用，对酒管专业的同学们来说也是必不可少。这本书从基础的电脑信息系统入手，然后引申到这些系统在酒店款待业的不同应用，包括：
* 资产管理系统：预定与注册，客房状态与客房打扫，客房门卡，会计，销售等；
* 餐厅管理系统：来宾检查，信用卡，饭店范围的通信，库存控制和菜单管理；
* 数据挖掘与互联网，对销售与市场营销的支持；
* 信息处理，软硬件选择，网络管理，电脑安全，系统故障等。
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