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我从洛桑退学了......
2019-05-06
编辑：酒校通留学中心
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他说想探索不同国家的文化， 还想了解不同文化对款待业的解读。 而他走过最长的路， 是酒店管理的求学路。 他就是咱们蓝山本科在读的Rei同学， 一起来看看他的留学故事吧！
▲ Rei Nakamura（左一）
2016年入读国际酒店与度假村管理本科
1）高中，与款待业结缘
我在神户长大，作为日本第六大城市，那里非常国际化。高中我就读Canadian Academy，关西最好的国际高中，同学来自世界各地。
▲高中毕业照
我去过很多国家，感受不同的文化，既是我的热情所在，也是一种生活方式。 而且，我在神户淡路岛威斯汀度假村酒店的礼宾部，兼职了8个月，让我想探索不同国家的服务文化。
2）大学，如愿来到瑞士洛桑
当时威斯汀度假村酒店经理，应对客人，优雅、谦逊，从容不迫，忙碌而有序，愿意花心思来换客人的体验，让我非常钦佩。
毕竟客人更看重入住体验，并不是富丽堂皇的设施。我想深入了解这对酒店人的意义，于是2013年，我来到瑞士洛桑酒店管理学院，开始了海外求学之路。
在洛桑，我了解酒店人的面貌，熟悉酒店人着装，适应关心同学、尊重同事的校园文化，学习如何成为更优秀的自己。 每堂课，教授、大厨会一对一地指导，让我意识到实践的重要。许多优秀校友会经常回学校，分享款待业内最新、最有用的信息。
大阪丽思卡尔顿2个月的短暂实习，我亲眼看到，在酒店前辈的指导下得以实现的完美服务。
▲大阪丽思卡尔顿酒店
2014年3月，我来到法国普罗旺斯的Alain Ducasse米其林星级餐厅实习，深入了解法国后厨层级划分系统（Brigade de cuisine），意识到：服务前的细节准备工作至关重要，有时比服务过程还要多花功夫。
3）两年后，回国了解日本款待业
“我是谁、我来自哪里、我要去往何处”，人生的三大哲学命题。我也会思考自己是谁，思考作为日本人的身份认同。 两年后因为个人原因，我退学回到了日本，骑行去各个地方，了解旅馆文化，了解日本文化里对款待业的解读。
▲传统日式旅馆
日本旅馆文化的核心就是，主人用千百年延续下来的判断、品味和服务，自信地与客人建立起信任。日语里的“招待”不光是说好听话，而是基于自我认知，对客人自然流露的一种温暖情感。
4）悉尼，重燃探索款待业的心
我想系统地学习战略规划与管理、领导力和企业道德管理： 了解短期、长期项目中遇到问题的逻辑关系，如何激励同事让项目顺利开展，建立客人喜好数据库、结合酒店资源策划庆典活动等。
于是，我想换个地方，重新开始酒店管理的学习。当时搜索看到蓝山在亚太地区排第一，就递交了申请。
确实，蓝山是个很棒的学校，学习要求高，充满挑战。深夜补习、通宵赶作业，都是家常便饭，我学会了更好地管理时间。
▲蓝山悉尼校区上课情景
目前在悉尼校区，我也收获了很多；悉尼兼容并包不同的文化，在这里，我一样能吃到正宗的日本芝士蛋糕、韩国烤肉，学习生活都非常有趣。
周中白天上课，晚上要么在Bridge Room餐厅工作，要么就去寻觅美食！周末，我会去上WSET（wine & spirit education trust）的红酒课，去沙滩逛逛，参加一些节日庆典活动。
▲Bridge Room
澳航杂志评为2017年澳洲最佳的餐厅
澳洲美食杂志评为2018年澳洲第8的餐厅
Rei童鞋，目前在澳洲沃根谷Emirates One & Only度假村酒店餐饮部实习。
他坦诚，一开始并不喜欢餐饮部的工作。与餐饮部经理Gary聊完餐饮部实习的意义后，他希望毕业后，用五年时间成为餐饮部的经理。
